Memnuniyetsizlikten de öte sıcaklık, nem, basınç gibi parametrelerin ani değişiminden maddi olarak zarar gören birçok sektör vardır. Bu değişimlerden anında haber alamamak ise, daha büyük zararlara yol açmaktadır.

Türk Gıda Kodeksince sıcaklık takibi şarttır. Çiğ süt ve ısıl işlem görmüş içme sütleri tebliği gereğince süt, hemen sağımdan sonra belli zamanlarda belli sıcaklık aralıklarında tutulmalıdır. Örneğin süt sağımdan sonra iki saat içinde toplanmayacaksa 8°C’ye, eğer günlük toplanacaksa 8 °C’ye, günlük toplanmayacaksa 6°C‘ye soğutulmalıdır. Üretim tesisine taşınırken, sıcaklığın 10°C’yi geçmemesi sağlanmalıdır.

İçme sütü üretiminde kullanılacak olan çiğ sütler üretim tesisinde sütün kabulünden sonra 4 saat içinde işlenmeyecekse, 6°C‘yi geçmeyen bir sıcaklığa soğutulmalı ve ısıl işlem geçirinceye kadar bu sıcaklıkta tutulmalıdır.

Isıl işlem ve üretim tesislerinde otomatik sıcaklık kontrol ekipmanları ve sistemin etkinliğini izleme prosedürü bulunmalıdır.

Gözcü, sağlıklı besin tedarik zinciri için geliştirilmiş takip sistemidir. Sıcaklık sensörlü haberleşme üniteleri üzerinden frigorifik araçlar ve muhafaza depolarındaki sıcaklık seviyelerini takip eder ve raporlar. Kritik sıcaklık değişikliklerinde yetkili kişilere SMS ile alarm mesajı gönderir. Gözcü web arabiriminden sıcaklık performans verileri, geçmiş günlük, haftalık aylık değerleri görüntülemek ve istatistiki hesaplar yapmak mümkündür.

Gözcü;